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Coordenação: Marco Antônio Lemos Miguel

O programa é composto por cursos de treinamento dos manipuladores de alimento da Cidade Universitária em Higiene de Alimentos através de aulas teóricas que utilizam uma linguagem simples e rica em imagens e associações, assim como práticas realizadas pelos alunos que evidenciam o mundo microbiano e as boas práticas na produção de alimentos. O curso tem a participação de estudantes de graduação dos cursos de Nutrição, Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia e Belas Artes.

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